Felizmente mi vida cambio radicalmente y ahora mis preocupaciones ya nos son volúmenes de producción, indicadores, pedidos, stock, mantenimiento, etc, ect. sino ahora se centran en lo que necesita mi casa y los que vivimos en ella.
Mi amiga Betina me animó a entrar al mundo de la panaderia. Primero la escuchaba con desgano cuando me contaba sobre el pan que hacia. Luego me fue intrigando y finalmente entre al campo.
Basico I en panaderia para mi fue utilizar la máquina de hacer pan. Pan integral, francés, multigranos son los que nos han acompañado en el desayuno ya casi por un año.
Hace una semana decidí dar un paso más y empezar el Basico II. Quise hacer el pan ciabatta. Ese pan me gusta mucho y solo lo he comido en el Perú, así que hace tiempo no lo probaba. Encontré una receta para principiantes, en la que la primera parte de la masa se hacia en la máquina de hacer pan y luego se terminaba artesanalmente y se horneaba. Ya la he practicado 2 veces y es un éxito.
Son tan ricos que para esta foto tomada 5 min después de salida del horno ya faltaba uno.
Ya después de esto he calificado con honores para pasar al Básico III, lo que significa que se sienten muy fuertes los pasos de:
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